Want er zijn nog niet genoeg crackerrecepten

5 Dec 2016

Ik heb laatst spontaan een crackerrecept bedacht! Zomaar op een vroege ochtend, toen mijn man als tussendoortje gezonde crackers mee wilde naar zijn werk. Ik had natuurlijk even kunnen googlen, geen idee eigenlijk waarom ik dat niet deed. In plaats daarvan heb ik wat meel, zaadjes & pitjes en kruiden bij elkaar gegooid en het was warempel nog lekker ook!

 

Voor een goed gevulde bakplaat gebruikte ik:

  • 150 gram verschillende soorten meel, bijv. quinoameel en rijstmeel, of speltmeel en boekweitmeel, of één soort meel die je toevallig in huis hebt, kan natuurlijk ook. Ik gebruikte speltmeel en quinoameel en dat was lekker!

  • 50 gram havermout (of een andere soort geplet graan)

  • 80 gram verschillende soorten zaden en pitjes, bijv. zonnebloempitten, pijnboompitten (aanrader!), pompoenpitten, sesamzaadjes, hennepzaad, chiazaad, gebroken lijnzaad

  • 30 gram hele lijnzaad

  • een paar handjes vol gepofte quinoa (hoeft niet, wel lekker)

  • 150 ml water

  • een beetje zout, ik gebruikte keltisch zeezout

  • een scheut gedroogde basilicum

  • een scheut gedroogde oregano

  • eventueel andere kruiden of specerijen die je lekker vindt

Eerst meng je alle droge ingrediënten door elkaar. Daarna voeg je een beetje water toe, roer het en blijf zo kleine beetjes water toevoegen totdat je een stevig deegachtig mengsel hebt.

 

 

Druk het deeg plat op een bakplaat met bakpapier. Dit kan gewoon met je handen, met een licht vochtige lepel of met een tweede vel bakpaper erover heen en dan even rollen tot je deeg goed dun is. Dat laatste doe ik zelf altijd en het werkt top. Het is handig om vóór het bakken alvast crackers in de deeglaag te snijden.

 

Bak op 170 graden voor ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven. Kijk zelf even hoe knapperig en bruin gebakken je je crackers wilt hebben, laat ze dan eventueel nog wat langer in de oven.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload